El Obraje Geisha

Mikro NYHET

El Obraje Geisha

Floral og bærsøt. Toner av jordbær, bringebær og sitrus. 

Vi er stolte av å presentere et nytt eksklusivt mikroparti fra El Obraje i Colombia. Det er av bønnetypen geisha, som anerkjent for å være den beste bønnetypen i verden. Dette partiet er bærtørket, og har en sødmefull men delikat smak. 

Kaffegården El Obraje drives av den kunnskapsrike bonden Pablo Guerrero. Han plantet sine første kaffetrær på gården for 20 år siden og har siden den gang vært opptatt av best mulig kvalitet.

En kaffe av bønnetypen geisha er typisk floral og kjent for sitrus i både aroma og smak. Den kan på mange måter minne om kaffe fra Etiopia, men med en annen struktur. Kaffepartiet fra El Obraje har en god intensitet og en vedvarende fyldig munnfølelse.

NB! På grunn av kaffens eksklusivitet kommer denne i poser á 125 gram. Dette er for at flest mulig skal ha mulighet til å smake på denne fantastiske kaffen.

Du kan lese mer om El Obraje Geisha lenger ned på denne siden.

Opprinnelse

Kaffe på El Obraje

Gården El Obraje har vært i Pablos families eie i mange år. Tidligere dyrket de hvete og korn, og deretter eple og fersken, men bestemte seg rundt år 2000 for å dyrke kaffe. De hadde ingen kunnskap til spesialkaffe, men lærte seg dette raskt og har utforsket denne verdenen siden.

Etter å ha prøvd seg frem med fermentering, våtforedling og tørking har de kommet frem til en prosesseringsmetode som gir dem gode resultater og høy kvalitet. Kaffebærene som høstes blir liggende med fruktkjøttet på over natta, gjerne i sekkene de leveres i. Bærene "floates" før pulping, det vil si at de sorteres i vann, hvor de umodne eller dårlige bærene flyter opp til toppen mens de perfekt modne bærene synker. Etter «pulping», hvor skallet blir tatt av bærene, fermenteres bønnene videre uten vann i ytterligere et døgn. Til slutt vaskes kaffebønnene godt og tørkes på hevede senger i 18-20 dager.

Ideelle dyrkeforhold

El Obraje ligger i regionen Narino ved byen Tangua, på grensen til Equador, på hele 2200 meter over havet. De er omgitt av vulkanske fjell med rik mineralsk jord. Den svale fjellluften og de mange høydemeterne har vist seg å gi en kaffe av svært høy kvalitet, men byr også på utfordringer. Temperaturen kan variere fra 32 grader på dagtid til 8 grader på natten og været kan skifte mellom for mye regn eller kulde til for mye sol og tørke. Men svale temperaturer er kjent for å gi bær tid til å modnes sakte, som kan få frem dypere sødme i smaken.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Brenningsgrad

2

Kaffebonde

Pablo Guerrero

Kaffegård

El Obraje

Region

Narino

Mikroregion

Tangua

Meter over havet

2200

Bønnetype

Geisha

Prosessering

Bærtørket

Brenningsgrad

2

Kaffebonde

Pablo Guerrero

Kaffegård

El Obraje

Region

Narino

Mikroregion

Tangua

Meter over havet

2200

Bønnetype

Geisha

Prosessering

Bærtørket

Kaffe på El Obraje

Gården El Obraje har vært i Pablos families eie i mange år. Tidligere dyrket de hvete og korn, og deretter eple og fersken, men bestemte seg rundt år 2000 for å dyrke kaffe. De hadde ingen kunnskap til spesialkaffe, men lærte seg dette raskt og har utforsket denne verdenen siden.

Etter å ha prøvd seg frem med fermentering, våtforedling og tørking har de kommet frem til en prosesseringsmetode som gir dem gode resultater og høy kvalitet. Kaffebærene som høstes blir liggende med fruktkjøttet på over natta, gjerne i sekkene de leveres i. Bærene "floates" før pulping, det vil si at de sorteres i vann, hvor de umodne eller dårlige bærene flyter opp til toppen mens de perfekt modne bærene synker. Etter «pulping», hvor skallet blir tatt av bærene, fermenteres bønnene videre uten vann i ytterligere et døgn. Til slutt vaskes kaffebønnene godt og tørkes på hevede senger i 18-20 dager.

Ideelle dyrkeforhold

El Obraje ligger i regionen Narino ved byen Tangua, på grensen til Equador, på hele 2200 meter over havet. De er omgitt av vulkanske fjell med rik mineralsk jord. Den svale fjellluften og de mange høydemeterne har vist seg å gi en kaffe av svært høy kvalitet, men byr også på utfordringer. Temperaturen kan variere fra 32 grader på dagtid til 8 grader på natten og været kan skifte mellom for mye regn eller kulde til for mye sol og tørke. Men svale temperaturer er kjent for å gi bær tid til å modnes sakte, som kan få frem dypere sødme i smaken.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Brenningsgrad

2

Kaffebonde

Pablo Guerrero

Kaffegård

El Obraje

Region

Narino

Mikroregion

Tangua

Meter over havet

2200

Bønnetype

Geisha

Prosessering

Bærtørket

Kaffe på El Obraje

Gården El Obraje har vært i Pablos families eie i mange år. Tidligere dyrket de hvete og korn, og deretter eple og fersken, men bestemte seg rundt år 2000 for å dyrke kaffe. De hadde ingen kunnskap til spesialkaffe, men lærte seg dette raskt og har utforsket denne verdenen siden.

Etter å ha prøvd seg frem med fermentering, våtforedling og tørking har de kommet frem til en prosesseringsmetode som gir dem gode resultater og høy kvalitet. Kaffebærene som høstes blir liggende med fruktkjøttet på over natta, gjerne i sekkene de leveres i. Bærene "floates" før pulping, det vil si at de sorteres i vann, hvor de umodne eller dårlige bærene flyter opp til toppen mens de perfekt modne bærene synker. Etter «pulping», hvor skallet blir tatt av bærene, fermenteres bønnene videre uten vann i ytterligere et døgn. Til slutt vaskes kaffebønnene godt og tørkes på hevede senger i 18-20 dager.

Ideelle dyrkeforhold

El Obraje ligger i regionen Narino ved byen Tangua, på grensen til Equador, på hele 2200 meter over havet. De er omgitt av vulkanske fjell med rik mineralsk jord. Den svale fjellluften og de mange høydemeterne har vist seg å gi en kaffe av svært høy kvalitet, men byr også på utfordringer. Temperaturen kan variere fra 32 grader på dagtid til 8 grader på natten og været kan skifte mellom for mye regn eller kulde til for mye sol og tørke. Men svale temperaturer er kjent for å gi bær tid til å modnes sakte, som kan få frem dypere sødme i smaken.

Les mer
Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.