LOS PIRINEOS

Las Palmas kommer fra kaffegården Los Pirineos, som ligger på et platå av vulkanen Tecapo, 1500-1550 meter over havet i den østlige delen av El Salvador. Kaffegårdens plassering er ideell for kaffedyrking med sitt vulkanske jordsmonn, kalde klima, optimal nedbørsmengde og tilgang på sollys.

KVALITET GJENNOM GENERASJONER

Los Pirineos ble grunnlagt i 1889 og har vært driftet av familien Baraona siden da, med unntak av en periode under borgerkrigen i El Salvador som varte fra 1980 til 1992. På Los Pirineos dyrkes det flere bønnevarieteter som Bourbon Elites, Pacas og Pacamara. I tillegg er de en del av et prosjekt som utvikler nye kaffevarieteter, så på farmen finnes det både kaffetrær fra 1890, men også trær med naturlige mutasjoner og hybrider fra hele verden. Los Pirineos var en av de første farmene i El Salvador med egen mikromølle, og de eksperimenterer med å utvikle og forbedre prosesserings- og tørkemetoder.