Funky Naturals: Nicaragua

Kaffe (hele bønner) Høst 2019

Funky Naturals: Nicaragua

En bærtørket høstnyhet!
Kaffen produseres i den berømte kafferegionen Matagalpa av Mierisch-familien på deres gård Limoncillo. Gården er drevet av Fausto Martinez. Mierish-familien oppdaget bønnetypen Javanica som antas å stamme fra Java og utviklet seg videre i Nicaragua.

250 gr SH ventil/zip Art nr 200-250

Fakta

Smak

Smaksforventninger:
En søt og funky kaffe med duft av modne bær og vanilje. Smak av tropisk frukt og sitronmelisse.

Opprinnelse

Om Bærtørking:

Når kaffen bærtørkes legges kaffebærene ut til tørk med skallet og fruktkjøttet på. Dette gjør at mer av sødmen i fruktkjøttet overføres til kaffebønnen. Denne prosessen kalles også gjerne for natural. Bærene snus flere ganger under tørkeprosessen slik at de tørker jevnt. Dette krever nøye oppfølging for å unngå ukontrollert fermentering. Det er denne prosessen årets to funky naturals fra Costa Rica og Nicaragua har vært gjennom

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Fincas Mierisch

Kaffegård:

El Limoncillo

Region

Matagalpa

Mikroregion

Yasica Norte

Bønnetype

Javanica

Meter over havet

850-1150

Prosessering

Bærtrøket

Produsent

Fincas Mierisch

Kaffegård:

El Limoncillo

Region

Matagalpa

Mikroregion

Yasica Norte

Bønnetype

Javanica

Meter over havet

850-1150

Prosessering

Bærtrøket

Om Bærtørking:

Når kaffen bærtørkes legges kaffebærene ut til tørk med skallet og fruktkjøttet på. Dette gjør at mer av sødmen i fruktkjøttet overføres til kaffebønnen. Denne prosessen kalles også gjerne for natural. Bærene snus flere ganger under tørkeprosessen slik at de tørker jevnt. Dette krever nøye oppfølging for å unngå ukontrollert fermentering. Det er denne prosessen årets to funky naturals fra Costa Rica og Nicaragua har vært gjennom

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Fincas Mierisch

Kaffegård:

El Limoncillo

Region

Matagalpa

Mikroregion

Yasica Norte

Bønnetype

Javanica

Meter over havet

850-1150

Prosessering

Bærtrøket

Om Bærtørking:

Når kaffen bærtørkes legges kaffebærene ut til tørk med skallet og fruktkjøttet på. Dette gjør at mer av sødmen i fruktkjøttet overføres til kaffebønnen. Denne prosessen kalles også gjerne for natural. Bærene snus flere ganger under tørkeprosessen slik at de tørker jevnt. Dette krever nøye oppfølging for å unngå ukontrollert fermentering. Det er denne prosessen årets to funky naturals fra Costa Rica og Nicaragua har vært gjennom

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.