Kopepi Ketiara

Kaffe fra Sumatra (hele bønner) Økologisk

Kopepi Ketiara

Kopepi Ketiara er en gruppering av kaffebønder i høylandet Gayo nord på Sumatra. Deres kvinnelige styre sørger for gode sosiale forhold og fokus på økologisk jordbruk. Deres filosofi er at hardt arbeid gir gode resultater.

250 gr SH ventil/zip Art nr 104-250

2,5 kg ventil Art nr 104

Fakta

Smak

Smaksforventninger:
Duft av sjokolade. Rik munnfølelse med smak av mørk steinfrukt. Tørket fruktpreg og søt tobakk i avslutningen.

Opprinnelse

Om kaffen

Kaffen er dyrket i høyandet Gayo nord på Sumatra. Området består av tropisk regnskog og vulkansk jordsmonn, noe som er optimalt for dyrking av kaffe og andre råvarer som avokado og sitrusfrukt.
Kaffen er økologisk, og prosessert ved Giling Basah, en unik indonesisk prosesseringsmetode. Metoden går ut på at det beskyttende pergamentskallet rundt bønnen fjernes tidligere enn ved andre metoder, mens fuktighetsinnholdet i bønnen fortsatt er høy. Dette gir råbønnen en blåaktig grønntone og en egen karakter.
Resultatet er en sødmefull, fyldig og rik kaffe med smak av mørk steinfrukt. Kaffen har duft av sjokolade, og et preg av tørket frukt og søt tobakk.

styres av kvinner

Kopepi Ketiara er en gruppering av småskalabønder i høylandet Gayo nord på Sumatra. Kaffedyrking er et viktig næringsgrunnlag for familiene som bor i området, og de er avhengige av organisering for å få det til å gå rundt.De er organisert under paraplyorganisasjonen P.T. Ketiara sammen med flere andre kooperativer i området. P.T. Ketiara styres av kvinner, noe som er uvanlig innenfor kaffeproduksjon i Indonesia. De arbeider for gode sosiale forhold for alle involverte i kooperativet, i tillegg til fokus på rettferdig handel. Kopepi Ketiara forbedrer kvaliteten på gårdene, og satser på utdanning og å styrke bøndene sine. De har også fokus på å minske forurensningen, særlig av plast, og ikke minst dyrke økologisk.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Kopepi Ketiara

Region

Aceh Tengah

Mikroregion

Lake Takengon

Bønnetype

Gayo 1, gayo 2

Meter over havet

1200 - 1500

Innhøsting

September - juni

Prosess

Giling Basah

Produsent

Kopepi Ketiara

Region

Aceh Tengah

Mikroregion

Lake Takengon

Bønnetype

Gayo 1, gayo 2

Meter over havet

1200 - 1500

Innhøsting

September - juni

Prosess

Giling Basah

Om kaffen

Kaffen er dyrket i høyandet Gayo nord på Sumatra. Området består av tropisk regnskog og vulkansk jordsmonn, noe som er optimalt for dyrking av kaffe og andre råvarer som avokado og sitrusfrukt.
Kaffen er økologisk, og prosessert ved Giling Basah, en unik indonesisk prosesseringsmetode. Metoden går ut på at det beskyttende pergamentskallet rundt bønnen fjernes tidligere enn ved andre metoder, mens fuktighetsinnholdet i bønnen fortsatt er høy. Dette gir råbønnen en blåaktig grønntone og en egen karakter.
Resultatet er en sødmefull, fyldig og rik kaffe med smak av mørk steinfrukt. Kaffen har duft av sjokolade, og et preg av tørket frukt og søt tobakk.

styres av kvinner

Kopepi Ketiara er en gruppering av småskalabønder i høylandet Gayo nord på Sumatra. Kaffedyrking er et viktig næringsgrunnlag for familiene som bor i området, og de er avhengige av organisering for å få det til å gå rundt.De er organisert under paraplyorganisasjonen P.T. Ketiara sammen med flere andre kooperativer i området. P.T. Ketiara styres av kvinner, noe som er uvanlig innenfor kaffeproduksjon i Indonesia. De arbeider for gode sosiale forhold for alle involverte i kooperativet, i tillegg til fokus på rettferdig handel. Kopepi Ketiara forbedrer kvaliteten på gårdene, og satser på utdanning og å styrke bøndene sine. De har også fokus på å minske forurensningen, særlig av plast, og ikke minst dyrke økologisk.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Kopepi Ketiara

Region

Aceh Tengah

Mikroregion

Lake Takengon

Bønnetype

Gayo 1, gayo 2

Meter over havet

1200 - 1500

Innhøsting

September - juni

Prosess

Giling Basah

Om kaffen

Kaffen er dyrket i høyandet Gayo nord på Sumatra. Området består av tropisk regnskog og vulkansk jordsmonn, noe som er optimalt for dyrking av kaffe og andre råvarer som avokado og sitrusfrukt.
Kaffen er økologisk, og prosessert ved Giling Basah, en unik indonesisk prosesseringsmetode. Metoden går ut på at det beskyttende pergamentskallet rundt bønnen fjernes tidligere enn ved andre metoder, mens fuktighetsinnholdet i bønnen fortsatt er høy. Dette gir råbønnen en blåaktig grønntone og en egen karakter.
Resultatet er en sødmefull, fyldig og rik kaffe med smak av mørk steinfrukt. Kaffen har duft av sjokolade, og et preg av tørket frukt og søt tobakk.

styres av kvinner

Kopepi Ketiara er en gruppering av småskalabønder i høylandet Gayo nord på Sumatra. Kaffedyrking er et viktig næringsgrunnlag for familiene som bor i området, og de er avhengige av organisering for å få det til å gå rundt.De er organisert under paraplyorganisasjonen P.T. Ketiara sammen med flere andre kooperativer i området. P.T. Ketiara styres av kvinner, noe som er uvanlig innenfor kaffeproduksjon i Indonesia. De arbeider for gode sosiale forhold for alle involverte i kooperativet, i tillegg til fokus på rettferdig handel. Kopepi Ketiara forbedrer kvaliteten på gårdene, og satser på utdanning og å styrke bøndene sine. De har også fokus på å minske forurensningen, særlig av plast, og ikke minst dyrke økologisk.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.