Red Honey - San Antonio

Kaffe fra Costa Rica (hele bønner) Høst 2018

Red Honey - San Antonio

Fra San Pablo i Tarrazu kommer en saftig og søt kaffenyhet med smak av modne bær og svisker.

Dette er en av tre kaffetyper i høstens unike kaffeserie som viser frem smaksforskjellene i honey-prosesseringens farger.

Red Honey er honey-prosessert der en rikelig mengde fruktkjøtt har sittet igjen rundt kaffebønnen under tørkingen. Dette gir kaffen en intens sødme.

250 gr SH ventil/zip Art nr 200-250

Fakta

Smak

Smaksforventninger:
Moreller og skogsbær på duft. En saftig kaffe med smak av mødne bær og sviske. Søt avslutning.

Opprinnelse

Om Red Honey

Honey-prosessering har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der fruktkjøtt sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette tilfører fruktighet og sødme til smaken. Fargen indikerer hvor mye fruktkjøtt som har tørket med bønnen, fra minst til mest: white, yellow og red.

For Red Honey har altså mye fruktkjøtt har sittet igjen under tørkeprosessen, noe man kan man kjenne på den søte smaken.

Om San Antonio

San Antonio er foredlet ved Juanachute, en liten mikromølle i San Pablo i Tarrazu. Juanachute drives på sjette året av familien Castro Vindas med Luis Anastasio i spissen. Fem kaffegårder leverer kaffebærene sine hit, hvor kaffen foredles med lidenskap og et konstant fokus på å bli enda bedre. De tar hensyn til naturen og er nøye på å ikke bruke for mye vann i «pulpingen», og bruker økologisk gjødsel på gårdene. Familien leverer honey-prosessert kaffe og foredler både yellow og red honey.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Juanachute

Kaffebonde

Luis Anastasio Castro Vindas

Region

Tarrazu

Mikroregion

Leon Cortes, San Pablo

Bønnetype

Caturra, catuai

Meter over havet

1600 - 2000

Innhøsting

Desember - februar

Produsent

Juanachute

Kaffebonde

Luis Anastasio Castro Vindas

Region

Tarrazu

Mikroregion

Leon Cortes, San Pablo

Bønnetype

Caturra, catuai

Meter over havet

1600 - 2000

Innhøsting

Desember - februar

Om Red Honey

Honey-prosessering har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der fruktkjøtt sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette tilfører fruktighet og sødme til smaken. Fargen indikerer hvor mye fruktkjøtt som har tørket med bønnen, fra minst til mest: white, yellow og red.

For Red Honey har altså mye fruktkjøtt har sittet igjen under tørkeprosessen, noe man kan man kjenne på den søte smaken.

Om San Antonio

San Antonio er foredlet ved Juanachute, en liten mikromølle i San Pablo i Tarrazu. Juanachute drives på sjette året av familien Castro Vindas med Luis Anastasio i spissen. Fem kaffegårder leverer kaffebærene sine hit, hvor kaffen foredles med lidenskap og et konstant fokus på å bli enda bedre. De tar hensyn til naturen og er nøye på å ikke bruke for mye vann i «pulpingen», og bruker økologisk gjødsel på gårdene. Familien leverer honey-prosessert kaffe og foredler både yellow og red honey.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Produsent

Juanachute

Kaffebonde

Luis Anastasio Castro Vindas

Region

Tarrazu

Mikroregion

Leon Cortes, San Pablo

Bønnetype

Caturra, catuai

Meter over havet

1600 - 2000

Innhøsting

Desember - februar

Om Red Honey

Honey-prosessering har sin opprinnelse i Costa Rica. Det er en delvis bærtørket kaffe der fruktkjøtt sitter igjen rundt bønnen mens den tørker. Dette tilfører fruktighet og sødme til smaken. Fargen indikerer hvor mye fruktkjøtt som har tørket med bønnen, fra minst til mest: white, yellow og red.

For Red Honey har altså mye fruktkjøtt har sittet igjen under tørkeprosessen, noe man kan man kjenne på den søte smaken.

Om San Antonio

San Antonio er foredlet ved Juanachute, en liten mikromølle i San Pablo i Tarrazu. Juanachute drives på sjette året av familien Castro Vindas med Luis Anastasio i spissen. Fem kaffegårder leverer kaffebærene sine hit, hvor kaffen foredles med lidenskap og et konstant fokus på å bli enda bedre. De tar hensyn til naturen og er nøye på å ikke bruke for mye vann i «pulpingen», og bruker økologisk gjødsel på gårdene. Familien leverer honey-prosessert kaffe og foredler både yellow og red honey.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.