OM PROSJEKTET

Ekteparet Isabel og Sergio Ticas plantet i 2019 flere tusen geisha-planter på en høyde kalt El Mirador, med fantastisk utsikt over Tamales og Matazano. Solberg & Hansen har hatt gleden av å kjøpe geisha fra El Mirador hvert år siden det aller første partiet i 2023, og det er med stor glede vi for fjerde gang kan tilby geisha fra El Mirador.

Sammen med Sergio og Isabel har vi fått være med på reisen fra geisha-plantenes første spire til modne, røde bær, og vi har fått besøke geisha-plantasjen på Los Planes flere ganger. På El Mirador, 1900 meter over havet, har geisha-trærne utviklet seg sakte i skyggen av furutrær, med den rene luften og det unike mikroklimaet som gir bønnen sin karakteristiske fruktighet og delikate florale aromaer. Når bærene modnes, håndplukkes de nøye før de legges på hevede senger for å tørke. Hele prosessen skjer under nøye overvåking for å ivareta smaken og kvaliteten til kaffen. På samme måte som ved tidligere innhøstinger, ble årets bær tørket med både skall og fruktkjøtt i 30 dager, noe som gir en kompleks smak som reflekterer både kaffebøndenes lidenskap og landskapets særpreg.

Geisha - Kaffeverdens champagne

Geisha er en sjelden og relativt ung bønnetype som er svært ettertraktet. Mange vurderer denne som det aller mest interessante i kaffeverdenen med tanke på smaksintensitet og kompleksitet. Planten kom først til Costa Rica fra den vesle byen Geisha i det sørvestlige Etiopia. De seneste årene har denne varianten blitt svært populær i Panama, og det er dette landet som har gjort Geisha berømt.

For at hele potensialet i bønnen skal realiseres bør geisha dyrkes svært høyt over havet. Derfor har Isabel og Sergio Ticas valgt å plante sine geisha-planter på en av de høyeste toppene ved sin kaffegård, på toppen El Mirador på 1900 moh. I koppen kjennetegnes bønnetypen av en svært ren sødme, ofte med smaksinnslag av bær og steinfrukter og en frisk avslutning preget av bergamott.