Hver halvpart i Half & Half brennes hver for seg. De fruktige tonene fra den lyse brenningen gir en fin balanse til den kraftige, mørkbrente espressoen. Komponentene i blandingen varierer med sesong og tilgjengelighet, men felles for all kaffe i blandingen er at den er direkte handlet fra kaffegårder eller kooperativer. Smaken varierer noe fra sesong til sesong, men er komponert for å treffe den samme runde og fyldige smaksprofilen som passer perfekt i espressobaserte drikker med melk.