Rukun Saudara - Cup Of Excellence

Mikro - Indonesia NYHET

Rukun Saudara - Cup Of Excellence

Balansert og fruktig. Rørsukker, vingummi og tropiske frukter.

Fra de grønnkledde fjellsidene ved Mount Kerinci på Sumatra kommer dette helt unike kaffepartiet. Bønnene er fermentert uten oksygen i 6 dager før tørking, en prosess som kalles Honey Caramella. Resultatet er en kaffe med særegen smak, sødme og høy intensitet.

Denne kaffen finner du i kaffeserien SANS. Dette er vår serie med kaffepartier med hovedfokus på smak. Her finner du kaffe med en smaksopplevelse basert på land, region eller type prosessering.

Opprinnelse

CUP OF EXCELLENCE

Dette er en kaffe fra Cup of Excellence – en ideell organisasjon som arrangerer prestisjefylte konkurranser med påfølgende auksjoner i produsentland. CoE har siden starten i 1999 endret premissene for kaffehandel, fordi også små kaffegårder og enkeltstående bønder har fått muligheten til å komme høyt opp i konkurransen og dermed bli sett og anerkjent. CoE er et rettferdig bindeledd mellom kvalitetsbevisste kaffegårder og brennerier som verdsetter produktet de tilbyr, og har gjort en lang rekke enestående partier tilgjengelig for oss kaffeelskere. Auksjonene har gitt stadig flere kaffebønder et bærekraftig levebrød. Summen av endringene har bidratt til å forskyve maktbalansen i det som tradisjonelt har vært kjøpers marked, uavhengig av kvalitet og smak.

Alle deltagere konkurrerer med like premisser og bedømmes blindt av flere paneler bestående av uavhengige dommere. Kaffegårdene velger et parti fra årets innhøstning og sender prøver til Cup of Excellence. Deretter skal kaffen gjennom inntil seks juryeringsrunder, både nasjonale og internasjonale, der prøvene bedømmes etter konkurransens meget avanserte cuppingskjema. På finaledagen kåres vinneren blant de ti partiene som har kommet lengst.

De tretti beste kaffepartiene er med videre til auksjonen etter endt konkurranse. Der kan kaffeprodusentene forvente seg salgssummer langt over markedspris, og forhåpentligvis møte kjøpere de kan inngå lange og fruktbare samarbeid med. De rekordhøye prisene som oppnås på auksjonene, så vel som forutsigbarheten som følger langsiktige samarbeid, gir kaffebøndene muligheten til å utvikle produktet videre.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Brenningsgrad

1

Kaffegård

Rukun Saudara Farm

Produsent

Abdul Aziz Thohari

Region

Sumatra

Mikroregion

Mount Kerinci

Meter over havet

1500

Bønnetype

Sigararutang, Andungsari

Prosess

Honey Caramella - 6 dager anaerob fermentering

Tørketid

14 dager i tørkehus

Brenningsgrad

1

Kaffegård

Rukun Saudara Farm

Produsent

Abdul Aziz Thohari

Region

Sumatra

Mikroregion

Mount Kerinci

Meter over havet

1500

Bønnetype

Sigararutang, Andungsari

Prosess

Honey Caramella - 6 dager anaerob fermentering

Tørketid

14 dager i tørkehus

CUP OF EXCELLENCE

Dette er en kaffe fra Cup of Excellence – en ideell organisasjon som arrangerer prestisjefylte konkurranser med påfølgende auksjoner i produsentland. CoE har siden starten i 1999 endret premissene for kaffehandel, fordi også små kaffegårder og enkeltstående bønder har fått muligheten til å komme høyt opp i konkurransen og dermed bli sett og anerkjent. CoE er et rettferdig bindeledd mellom kvalitetsbevisste kaffegårder og brennerier som verdsetter produktet de tilbyr, og har gjort en lang rekke enestående partier tilgjengelig for oss kaffeelskere. Auksjonene har gitt stadig flere kaffebønder et bærekraftig levebrød. Summen av endringene har bidratt til å forskyve maktbalansen i det som tradisjonelt har vært kjøpers marked, uavhengig av kvalitet og smak.

Alle deltagere konkurrerer med like premisser og bedømmes blindt av flere paneler bestående av uavhengige dommere. Kaffegårdene velger et parti fra årets innhøstning og sender prøver til Cup of Excellence. Deretter skal kaffen gjennom inntil seks juryeringsrunder, både nasjonale og internasjonale, der prøvene bedømmes etter konkurransens meget avanserte cuppingskjema. På finaledagen kåres vinneren blant de ti partiene som har kommet lengst.

De tretti beste kaffepartiene er med videre til auksjonen etter endt konkurranse. Der kan kaffeprodusentene forvente seg salgssummer langt over markedspris, og forhåpentligvis møte kjøpere de kan inngå lange og fruktbare samarbeid med. De rekordhøye prisene som oppnås på auksjonene, så vel som forutsigbarheten som følger langsiktige samarbeid, gir kaffebøndene muligheten til å utvikle produktet videre.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.

Brenningsgrad

1

Kaffegård

Rukun Saudara Farm

Produsent

Abdul Aziz Thohari

Region

Sumatra

Mikroregion

Mount Kerinci

Meter over havet

1500

Bønnetype

Sigararutang, Andungsari

Prosess

Honey Caramella - 6 dager anaerob fermentering

Tørketid

14 dager i tørkehus

CUP OF EXCELLENCE

Dette er en kaffe fra Cup of Excellence – en ideell organisasjon som arrangerer prestisjefylte konkurranser med påfølgende auksjoner i produsentland. CoE har siden starten i 1999 endret premissene for kaffehandel, fordi også små kaffegårder og enkeltstående bønder har fått muligheten til å komme høyt opp i konkurransen og dermed bli sett og anerkjent. CoE er et rettferdig bindeledd mellom kvalitetsbevisste kaffegårder og brennerier som verdsetter produktet de tilbyr, og har gjort en lang rekke enestående partier tilgjengelig for oss kaffeelskere. Auksjonene har gitt stadig flere kaffebønder et bærekraftig levebrød. Summen av endringene har bidratt til å forskyve maktbalansen i det som tradisjonelt har vært kjøpers marked, uavhengig av kvalitet og smak.

Alle deltagere konkurrerer med like premisser og bedømmes blindt av flere paneler bestående av uavhengige dommere. Kaffegårdene velger et parti fra årets innhøstning og sender prøver til Cup of Excellence. Deretter skal kaffen gjennom inntil seks juryeringsrunder, både nasjonale og internasjonale, der prøvene bedømmes etter konkurransens meget avanserte cuppingskjema. På finaledagen kåres vinneren blant de ti partiene som har kommet lengst.

De tretti beste kaffepartiene er med videre til auksjonen etter endt konkurranse. Der kan kaffeprodusentene forvente seg salgssummer langt over markedspris, og forhåpentligvis møte kjøpere de kan inngå lange og fruktbare samarbeid med. De rekordhøye prisene som oppnås på auksjonene, så vel som forutsigbarheten som følger langsiktige samarbeid, gir kaffebøndene muligheten til å utvikle produktet videre.

Download

Vil du vite mer? Last ned PDF-filen for informasjon om alt fra kaffegård og bonde, til foredling og bønnevarieteter.